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Essen mit Qualität: Wunsch und Wirklichkeit

Die Deutschen wollen beim Essen sparen und legen andererseits viel wert auf die Qualität von Lebensmitteln. Dazu soll alles möglichst regional verfügbar und nachhaltig sein. Die McKinsey-Studie zum Konsumverhalten in Pandemiezeiten führt ins Reich des Absurden. Denn wie trotz sinkender Erlöse Qualitätssteigerungen bewerkstelligt werden können, bleibt rätselhaft.

Foto: DPA

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