Marktbummel

Auberginen-Auflauf

In Griechenland heißt ein Kartoffel-Auberginen-Auflauf Moussaka, aber dieses Gericht ist auf dem ganzen Balkan verbreitet. Abgesehen von Souvlaki und Co. vom Grill und neben dem anderen Auflauf Pastizio ist Moussaka dennoch ein typisches Gericht, dass in Griechenland auf der Karte steht. Wichtigste Zutat sind Auberginen, ein ebenso typisches Gemüse aus dem Mittelmeerraum. Nach dieser dunkelvioletten bis fast schwarzen Frucht wird auch eine entsprechende Modefarbe benannt. Die Zubereitung ist nicht ganz ohne, aber machbar.