Heide

Ein Klassiker vom Galloway: Entrecote

Wenn man sich schon die Mühe macht, die Küche nach draußen zu verlegen, sollte man sich Gedanken machen über die zentralen Positionen. Außerdem gehört etwas Geduld dazu und Vorbereitungszeit. Die Kohle im Grill braucht ihre Zeit, um die beste Hitze zu entfalten. Es geht im Folgenden um Entrecote vom Galloway und Folienkartoffeln dazu. Das wirft man den Grill am besten anderthalb Stunden vor dem Essen an.