Heide

Fisch im Blätterteig mit Senfsoße

Noch einmal Kabeljau: Diesmal kommt er in einem Blätterteigmantel und mit einer Senfsoße daher.

Auf die Verpackung kommt es an. Blätterteig ist dabei die feine Art, um ein Stück Fischfilet zu veredeln. Man kann Blätterteig einmal selbst machen, ist aber sehr aufwändig, denn Teig und Butter wollen dabei vielfach geschichtet, immer wieder ausgerollt und neu geschichtet werden, bis sich der Teig und die Butter in hauchdünnen Schichten überlagern, damit es beim Backen schön blättrig wird.