Heide

Himmel und Erde

In Köln sagt man zu dem Gericht „Himmel un Ääd“ und dort gibt es dazu „Flöns“, gebratene Blutwurstscheiben und gedünstete Zwiebeln. Bei dem Gericht handelt es sich um gute Kost aus der Kategorie „Birnen, Bohnen, Speck“ und es hat allemal das Zeug, bei allen modischen und altmodischen Trends mitzuhalten. Als ein Zugeständnis an den Norden gibt es dazu Grützwurst statt Blutwurst. Aber zuletzt hatten wir das auch mit gebratener Rinderleber. Das passt.