Marktbummel

Mango-Mousse in Schokocrêpes mit Fruchtragout

Es geht um Cannelloni aus einem Schokocrêpes-Teig, die mit einer Mango-Mousse-Füllung versehen werden und  mit einem Mango-Ragout als feine exotisch-fruchtige Nachspeise dienen sollen. Dafür schält man eine Mango und schneidet das Fruchtfleisch in Stücke und gibt es in eine Schüssel. Außerdem halbiert man vier Passionsfrüchte und gibt den Inhalt dazu. Das püriert man, bis es ein feines Mus ist. Wie das alles genau geht, ist in der Wochenendausgabe unserer Zeitung nachzulesen.