Heide

Quiche Bruxelles

Der Name ist zwar frei erfunden, macht aber Sinn. Eine Quiche ist eine flache herzhafte und meistens mit Käse und Speck gefüllte Torte auf Basis eines Mürbeteigs. Am bekanntesten ist Quiche Lorraine mit einer Füllung aus Käse, Speck in einer Mischung aus Eiern mit Crème fraîche. Im Folgenden geht es um eine Variante mit Rosenkohl in der Füllung.