Heide

Tagliatelle ai tartuffi

Wenn man schon die Gelegenheit wahrnimmt, mit den schwarzen Diamanten aus dem Wald ein Pasta-Gericht zu veredeln, sollte man die Mühe nicht scheuen, die Nudeln einmal selber zu machen. Es geht um Tagliatelle mit Trüffeln, also den edelsten Pilzen, die der Wald zu bieten hat. Trüffeln sind schwer zu finden und kommen eher in südlichen Waldgebieten vor. Wie begehrt sie sind, kann man unter anderem in dem Kriminalroman „Mord à la Provence“ von Andreas Heineke aus Schafstedt nachlesen. Darin wird für Trüffeln sogar gemordet.