Heide

Überbackene Artischockenherzen

Artischocken gehören zu den seltsamen Gemüsesorten, bei denen man die Blüten isst mit ihrem unverwechselbaren Geschmack. Artischocken schmecken nach Artischocken. Frische Blüten, die in Südeuropa übrigens jetzt auf dem Markt sind, führen hierzulande noch ein Schattendasein, aber das Herzstück der Blüte, eben die Artischockenherzen erobern sich allmählich die Herzen der Feinschmecker. Man kann noch mehr daraus machen, sie zum Beispiel überbacken.