Heide

Wirsing gut in Form

An Kohl kommt hierzulande niemand vorbei. Kohl steht ja gemeinhin für deftige Hausmannskost. Tatsächlich gehört Kohl aber zu den Universalien in den Küchen der ganzen Welt. Und daraus lässt sich durchaus etwas machen. Eine der feinsten Sorten ist der Wirsing, französisch chou frisé oder chou de Milan, der sich einmal gut mit Pilzen paaren und mit Königinpastetenförmchen schön frisieren lässt.