Heide

Zwiebelkuchen-Variationen

Zwiebelkuchen hat ja vor allem da Tradition, wo Wein wächst. Er wird gerne zum frischen Wein kurz nach der Lese gereicht, dem Federweißen. Zwiebelkuchen passt natürlich auch zu anderen Gelegenheiten, aber er wird immer wieder mit der Weinernte in Verbindung gebracht oder mit der Gelegenheit, wann der junge Wein zum ersten Mal probiert wird, beispielsweise auch Primeur, wie der frische Beaujolais heißt, der ab dem dritten Donnerstag im November auf den Markt kommt.