Ausgewogen und vielseitig

Eine ausgewogene Ernährung hat das Ziel, unseren Körper mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen – am besten von Kindesbeinen an. Dafür ist das richtige Verhältnis zwischen den verschiedenen Lebensmitteln entscheidend. Idealerweise sind drei Viertel pflanzlich. Dazu gehören Gemüse und Obst, die in der Regel zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe liefern, aber wenig Energie. Der tierische Anteil, wie zum Beispiel Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte, sollte kleiner, aber trotzdem vorhanden sein, um den Bedarf an Eiweiß und Fett zu decken. Kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Vollkornbrot, -reis, -nudeln sowie andere Getreidearten und Kartoffeln, sind ebenfalls wichtig. 

Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) rät insgesamt zu mehr Abwechslung auf dem Teller. Das bedeutet zum Beispiel, nicht nur Bananen oder Salatgurke, sondern die ganze bunte und vielfältige Palette der Obst- und Gemüsesorten einzuplanen. Gerade Kinder profitieren von Vielfalt. 

Außerdem wird eine nachhaltige Auswahl empfohlen, um die Umwelt und damit letztlich auch die Gesundheit der Menschen zu schützen. Das Motto lautet: regional und saisonal. Gemeint sind damit Lebensmittel, die aus der Region kommen und nicht importiert werden müssen und dadurch das Klima schonen. Diese heimischen Lebensmittel schmecken sogar oft besser, so AOK-Expertin Brigitte Fischer.