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Regionale Küche

Digital Plus Matjessaison beginnt: Der gesunde Fisch liefert wichtige Nährstoffe

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Ab Juni gilt der Nordsee-Hering als besonders gesund und lecker. Dann, vor dem Ablaichen, enthält er extra viele Omega-3-Fettsäuren, die für unseren Körper wertvoll sind. Traditionell beginnt daher nun die beste Fangzeit für den Fisch, der – in spezieller Salzlake gereift – Matjes heißt. 
13.06.2026, 16:01 Uhr
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In der Produktion bei Friesenkrone in Marne werden die sensiblen Matjesfilets mit viel Handarbeit verarbeitet. Foto: Friesenkrone

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