Video: Rhabarber zum Küssen
Mit Rhabarber kann das Frühjahr beginnen. Rhabarber ist das Gemüse, das als erstes aus dem Boden sprießt. Er wird gerne wie Obst...
Alles Schokolade
Es gibt 1001 Rezepte für Schokoladenkuchen, immer neue, ganz einfache und auch ziemlich aufwendige. Eine ganz klassische Variante...
Ein Klassiker: Schokoladentorte
Es gibt 1001 Varianten von Schokoladenkuchen, aber nur eine Torte heißt Guivi. Das hängt damit zusammen, dass es völlig egal ist,...
Immer wieder anders: Gulaschsuppe
Es gibt Gelegenheiten, da passt eine kräftige Suppe gut. Gulaschsuppe gehört dabei zu den Standardvarianten deutscher Suppenküche....
Sprossenbrokkoli als Kuchenbelag
Sprossenbrokkoli ist eine Sorte Brokkoli, bei der der Brokkoli nicht zu einem Kopf zusammenwächst, wie man ihn kennt, sondern eben...
Brokkoli wie gewachsen
Sprossenbrokkoli erobert den Markt. Diese Urform des grünen Kohls erinnert etwas an eine Kreuzung aus Brokkoli und grünem Spargel...
Möhrenkuchen mit Mandelmehl
Ostern ist das Fest der Farben. Das sieht man an den Eiern, die nun bunt daherkommen. Etwas Farbenlehre, das geht ganz einfach: Es...
Farbenfrohe Hühnereier
Dass Hasen zu Ostern hartgekochte Eier anmalen und verstecken, ist ein Märchen. Trotzdem macht es Kindern immer wieder Spaß, bunte...
Bescheidenheit: Der Butt
Die Geschichte vom Fischer und seiner Frau ist ja bekannt, letztendlich führt sie zum folgenden Rezept. Ein Ostseebutt ist zwar...
Krönung aus dem Mittelmeer: Dorade
Der gekrönte Fisch: Dorade Royal eignet sich besonders gut zum Grillen. Der Fisch aus dem Mittelmeer hat vergleichsweise festes...
Tonno alla Favignana
Thunfisch ist zwar ein bekannter Vertreter der Fischgesellschaft, aber hierzulande eher eingelegt in Dosen anzutreffen. Es ist...
Frische und ohne Dose: Thunfisch
Thunfisch ist nicht nur in Japan verbreitet, sondern hat auch in Europa Tradition. Vor allem in Italien ist Thunfisch verbreitet,...
Der Ruf der Nordsee: Scholle-Krabben-Auflauf mit Dillsoße
Die Scholle ist der Hausfisch vor der Küste Dithmarschens und die Krabbe ist die Hausgarnele. Eine Kombination beider...
Rendezvous von Scholle und Krabbe
Um einen Auflauf mit Scholle und Krabben geht es, das heißt um eine Speise mit viel Lokalkolorit, denn Schollen sind an der...
Lachs auf Spitzkohl
Lachsrot ist nicht nur eine Modefarbe. Wenn etwas für sich beanspruchen kann, lachsrot zu sein, dann natürlich Lachs selbst....
Der Fisch mit der Modefarbe: Lachs
Lachse sind Wanderfische, die in die Flüsse ziehen, um zu laichen. Die Jungfische schwimmen wieder ins Meer zurück, um groß zu...
Dorsch in Senf-Sahne-Soße
Fisch statt Fleisch Dorschfilet in Senfsoße zur Fastenzeit Der Dorsch ist in der Ostsee, was der Kabeljau in der Nordsee ist, ein...
Aus der See frisch auf den Tisch: Dorsch
Fastenzeit: Jetzt kommt vermehrt Fisch auf den Tisch. Den Anfang macht der Dorsch, der mit einer leckeren Senfsoße angemacht wird....
Fast täglich auf dem Tisch: Chicorée-Salat
In Belgien, wo der Chicorée erfunden beziehungsweise entdeckt wurde, kommt Chicorée-Salat beinahe täglich auf den Tisch. Chicorée...
Der Spross aus dem Dunkeln: Chicorée
Chicorée-Salat kommt in Brüssel häufig auf den Tisch. Tatsächlich ist dieser Spross, der aus dem Dunkeln kam, in Belgien ans Licht...
Ein Hauch von Weißkohl: Putenrisotto
Man kann die Pute auch weglassen, dann bekäme man ein vegetarisches, wenn nicht veganes Risotto, das auch nicht schlecht ist, aber...
Risotto mit Putenfleisch
Risotto ist ein Beispiel dafür, dass Reis nicht nur in der fernöstlichen Küche einen Traditionsplatz hat, sondern auch mitten in...
Gut gefüllt: Blätterteigpasteten
Blätterteig selbst herzustellen, ist nicht ganz ohne, denn den Teig der tausend Blätter, wie die Franzosen ihn charmant...
Geht immer: Herzhaftes in Blätterteig
Blätterteigpasteten sind immer gut mit einer herzhaften Füllung. In diesem Fall kommen Hackfleisch, Gemüse und Schafskäse in die...
Quiche Lorraine mit Petersilie
Quiche Lorraine ist ein Klassiker der französischen Küche und, wie der Name andeutet, eine Erfindung aus Lothringen. Der...
